redakce

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 12 deka malin - 4 deka mandlí - 2 lžíce medu - 1 lžíce cironové šťávy. Příprava: Přebrané maliny smícháme s ustrouhanými, oloupanými mandlemi, citronovou šťavou a medem a salát podáváme. Výborný. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: dva velke pomerance, tri banany,dve mensi jablka,pet lzic strouhaneho kokosu, ctyri lzice slunecnicovych seminek a dve lzice slunecnicoveho oleje Příprava: Na kousky nakrajime ovoce, pridame kokos, slunecnicova seminka a olej- vse zamichame a s chuti snime Autor: Zaneta Felgrova

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1 litr červených jahod - 2 lžíce medu - 8 deka mandlí nebo lískových oříšků. Příprava: Oloupané mandle nebo oříšky se ustrouhají a smíchají s medem a červenými jahodami. Směs mícháme pilně 5--10 minut a můžeme podle libosti přidati sladkou smetanu nebo červené jahody necháme celé, pokapeme je medem a posypeme ustrouhanými mandlemi. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1/2 kg jablek - 6 deka mandlí nebo oříšků – 2 lžíce medu - 2 lžíce šťávy citronové. Příprava: Jablka opereme, čistou utěrkou otřeme a rozkrájíme na tenké lístečky (můžeme rozkrouhat na okurkovém kruhadle), vkusně rozložíme na mísu, polijeme citronovou šťavou smíchanou s medem, posypeme oloupanými, rozstrouhanými mandlemi nebo oříšky a podáváme. Místo citronu můžeme použít šlehanou smetanu se lžící medu. Upravíme-li jablečný salát s citronovou šťavou, můžeme jej posypat lžící rozkrájených rozinek sultánek a špetkou tlučené skořice. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 40 deka fíků - 5 datlí - 4 lžíce ustrouhaného svatojanského chleba - šťáva ze dvou pomerančů. Příprava: Čistě oprané fíky a pecek zbavené datle rozemeleme a smícháme s ustrouhaným svatojanským chlebem a šťavou ze dvou pomerančů a podáváme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 15 deka datlí - 15 deka mandlí nebo vlašských ořechů. Příprava: Z datlí opatrně vyjmeme pecky a místo nich dáme oloupané, rozpůlené mandle nebo vlašské ořechy. Ostatní ořechy nebo mandle rozstrouháme a nasypeme na rozložené datle. Vnitřek datlí můžeme vyplnit pecek zbavenými zavařenými třešněmi nebo višněmi nebo u s t r o u h a n ý m i ořechy. Pak rozkrojíme datle v půli a rozstrouhanými ořechy posypané rozložíme na mísu a můžeme je zalít šťavou z višní a pod. (asi 1/8 l šťávy). Datlový salát je znamenitý k vláčnému, málo sladkému sucharu o pod. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby; 1/4 kg fazolových lusek - 5 deka másla 1 cibule - zelená petrželka - špetka saturejky - 5 deka Parmezánského sýra. Příprava: Fazolové lusky, jichž v letní a podzimní době se hojně na trzích objevuje, jsou velmi chutné i dušené vychladlé, jako příkrm ke krupičné kaši, rýži nebo kedlubně. Zelené nebo bílé lusky fazolové nakrájíme na menší kousky, spaříme horkou vodou, scedíme je a dáme na pánev, ve které jsme nechali na másle zrůžovět rozkrájenou cibuli. S rozsekanou zelenou petrželkou a saturejkou přikryté lusky necháme udusit a změklé podáváme, posypané ustrouhaným parmezánským sýrem. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1/4 kg fazolí - 1 větší cibule - 4 lžíce oleje nebo másla - 2 kyselé okurky. Příprava: Fazole v teplé vodě třikráte propereme a dáme do horké vody vařit. Uvařené fazole scedíme, dáme na mísu a smícháme s rozsekanou cibulí, rozkrájenými kyselými okurkami a olejem nebo máslem. Salát můžeme podávati jako samostatný pokrm. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1/4 kg čočky - 1 cibulka - 2 kyselé okurky - 6 lžic oleje - špetka soli. Příprava: Přebranou čočku v horké vodě opereme, dáme ji do čisté, horké vody uvařit. Z uvařené slijeme vodu do polévky a čočku omastíme olejem, smícháme s drobně rozkrájenou cibulkou, na koláčky nebo drobné kostky nakrájenými okurkami a špetkou soli. Salát čočkový můžeme ozdobit zelenou petrželkou a podávat jako samostatný pokrm. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 10 ředkviček - 2 cibule - 2 malé bílé řepy 4 deka syrových burských oříšků - 3 lžíce oleje - 1 kyselá okurka. Příprava: Bílé řepy oloupáme, rozstrouháme, rozložíme na listy hlávkového salátu. Na ně vložíme oloupané, na tenké lístečky zkrájené cibule s kyselou okurkou, navrch upravíme oprané, ozdobně rozkrájené červené ředkvičky. Syrové burské oříšky oloupeme (abychom mohli slupku lehce odstraniti, dáme oříšky s talířkem na několik minut do v 1 a h é trouby) rozstrouháme nebo na strouhankovém mlýnku rozemelem, přidáme na salát, který polijeme olejem a podáváme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1 velký celer (kořen) - 1 citron - 1 lžíce oleje - na špičku nože papriky. Příprava: Kořenovou hlávku celere oškrábeme, opereme, na tenké lístky rozkrájíme (můžeme rozkrouhat na okurkovém kruhadle) a ihned dáme do vařící vody (1/3 1 vody) se šťávou z citronu, paprikou a olejem uvařit. Vaříme v přikrytém hrnku. Změklý celer necháme vychladnout a podáváme se šťávou, ve které se vařil, k bramborové kaši nebo pod. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 60 deka brambor - 1 kyselá okurka - 1 deko kaparů - 1 deko cibule - 2 lžíce oleje - 3 deka celeru - 3 lžíce hrášku - 1/2 větší mrkve - majonéza: 1/4 l kyselé smetany 2 deka másla - 1 žloutek - 1 čajovou lžičku hladké nebo bramborové mouky - z 1 citronu šťáva - no kulatou špičku nože hořčice - špetka pepře. Příprava: Očištěný celer a mrkev dáme do 1/4 1 horké vody uvařiti. Když se dovařují, přidáme k nim zelený hrášek (čerstvý). Uvařené brambory (rohlíčky) oloupáme, na drobné kostky rozkrájíme, smícháme s uvařenou, také na kostečky nakrájenou mrkví, celerem, hráškem a na tenké lístky rozkrájenou okurkou, na drobno rozsekanou cibulí, kapary a olejem. - Do kyselé smetany dáme mouku, žloutek, máslo a citronovou šťávu; nádobku s ní postavíme do kastrolku s vařící vodou a majonézu mícháme až zhoustne. Pak ji odstavíme, smícháme s hořčicí a pepřem, vlijeme na osolený a připravený salát, zamícháme a vkusně upravený dáme na 1 hodinu do studena. Povrch ozdobíme petrželkou. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 3/4 kg bramborů - malá cibulka - 4 lžíce hlaviček ryzců - 4 lžíce oleje. Příprava: S kmínem a solí uvařené brambory necháme prochladnout a pak je oloupáme, nakrájíme na koláčky nebo drobné kostky, smícháme s olejem, rozkrájenou cibulí a na tenké nudle nakrájenými hlavičkami naložených ryzců. Také můžeme do tohoto salátu přidati v octě naloženou, smíchanou zeleninu (asi 2 lžíce) a políti majonézou připravenou z 1 žloutku, 6 lžic oleje a 3 lžic citronové šťávy. (Úpravu majonéz viz obsah.) Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1/ kg brambor - 1 vejce - 1 deko kaparů 1 deko cibule - 1 kyselá okurka - sůl - špetka pepře - majonéza. Příprava: Brambory (rohlíčky) čistě oprané dáme uvařiti do horké vody. Uvařené oloupáme, na kostky rozkrájíme, smícháme s drobně rozkrájenou cibulí a na okurkovém kruhátku rozstrouhanou okurkou, solí, tluč. pepřem a majonézou: 1 žloutek přidáme do 3 dkg čajového másla umíchaného se solí a hořčicí (1/2 čajové lžičky). Pak do majonézy přidáváme po kapkách 4 lžíce oleje a z 1 citronu šťávu nebo 3 lžíce octa. Dobře umíchanou majonézu vmícháme do salátu a na drobno rozsekané, na tvrdo uvařené vejce. Salát vkusně upravíme na menší misku, necháme v chladnu asi hodinu, pak povrch ozdobíme drobnými lístečky zelené petrželky a podáváme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 3/4 kg bramborů - 1 cibule - zelená petrželka - kopr - 4 lžíce oleje - 2 kyselé okurky. Příprava: Brambory oškrábeme, opereme a uvaříme se solí a tlučeným kmínem. Z uvařených scedíme vodu (dáme ji do polévky nebo omáčky) a brambory s hrnkem na stole postavené necháme přikryté odpařit, pak je odkryjeme a když prochladly, nakrájíme je na koláčky nebo drobné kostky, smícháme s drobně rozkrájenou cibulí, zelenou petrželkou, koprem (také jemně nakrájené), olejem a nakrájenými kyselými okurkami. Můžeme dát 2 lžíce rozkrájených okurek velkých, v octě naložených, nebo malé, naložené okurky. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 20 deka vařených bramborů - 40 deka mouky - 8 deka másla - 2 vejce - 12 deka cukru - 1 balíček kypřícího prášku - citronová kůra - 3 lžíce mléka - špetka soli. N á d i v k a : 1/2 kg tvarohu - 5 deka cukru - 1 vejce - citronová kůra - vanilka. Příprava: Práškový, prosetý cukr mícháme s máslem a vejci 10 minut. Pak přidáme kypřící prášek, citronovou kůru, špetku soli, mléko, uvařené rozstrouhané brambory (lépe je strouháme, jsou-li den před tím uvařené) a mouku. Z vypracovaného těsta vyválíme dva stejné obdélníky; jeden položíme na máslem potřený plech, roze-třeme na něho tvarohovou nádivku umíchanou z tvarohu; cukru, žloutku, citronové kůry, vanilky a sněhu z bílku. Druhým obdél-níkem z těsta nádivku přikryjeme, kraje k sobě přitiskneme, povrch potřeme vejcem a dáme péci. Upečené těsto nakrájíme na řezy. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 15 deka cukru - 15 deka piškotových drobtů (můžeme je koupit u cukráře) - 15 deka mouky -- 10 deka lískových oříšku nebo mandlí, - 1 vejce - 1 kypřící prášek nebo na kulatou špičku nože amonia - citronová kůra nebo vanilka - 1/2 lžičky tlučené skořice. Příprava: Mouku, piškotové drobečky, práškový cukr, tlučenou skořici, va-nilku nebo citronovou kůru, kypřící prášek, oloupané, drobně rozsekané mandle s vejcem smícháme a zpracujeme v těsto, roz-válíme rozkrájíme na malé řezy, povrchu nožem naznačíme na ně ozdobné mřížky, pomažeme vejcem a na plechu máslem po-mazaném řezy v troubě upečeme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1/2 l mléka - 20 deka rýže - sůl - 3 deka cukru - 2 deka másla - 2 vejce - citronová kůra - 5 deka cukru - 1 deko másla a 2 deka strouhanky na plech - 1 kg jablek - 8-10 deka cukru - 3 deka rozinek a kousek skořice. Příprava: V horké vodě opranou rýži uvaříme se solí, cukrem a máslem v mléce a dáme vystydnout. V míse rozetřeme zatím 2 žloutky s cukrem, ustrouhanou citronovou kůrou, přidáme rýži (může být rozemletá) a dáme na pomazaný, strouhankou vysypaný plech, pomažeme jablečnými povidly a dáme péci. Když je rýže upečena, rozetřeme na povidla sníh ušlehaný ze dvou bílků a 2 lžic cukru a dáme ještě na 5 minut do trouby, aby sníh zrůžověl. Pak krájíme na řezy a podáváme. J a b 1 e č n á p o v i d 1 a: Jablka omyjeme, otřeme, na struhadle rozstrouháme a dáme s cukrem dusit. Do udušených, studených přidáme rozinky a umletou skořici. Nebo jablka oloupáme, roz-krájíme, vnitřek vykrojíme (ze slupek a jadřinců můžeme uvařit chutný čaj) a s cukrem dusíme. Prvý způsob úpravy povidel je lepší, protože výživnější. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 38 deka mouky - 20 deka másla - 10 deka cukru - 4 žloutky - 1/2 cm vanilky - 2 pomeranče - 8 deka rybízové zavařeniny. M a n d 1 o v ý o k o 1 e k : 8 deka mandlí - 15 deka cukru 1/2 z většího bílku. O z d o b n ý r o s o 1 : 1 deko agaru·) - 20 deka cukru - 1/4 l vody - z 1/2 citronu šťáva. Příprava: Hladkou mouku a cukrovou moučku prosijeme, rozsekáme do ní máslo, tlučenou vanilku, zamícháme žloutky a vše zpracujeme v těsto, které necháme v chladnu ztuhnouti. Pak těsto rozválíme na 4 mm silné placky, z nich vykrájíme 8 cm široké a 40 cm dlouhé pásy, které položíme na máslem pomazaný, studený plech a při mírném ohni je upečeme v troubě do světle růžova. Kolem upečených pruhů položíme mandlový okolek, který jsme připra-vili z oloupaných, umletých a ještě v hmoždíři s 1/z bílkem utlu-čených mandlí a promíchali s prosívanou cukrovou moučkou, na cukrem poprášeném vále rozváleli na tenký váleček, který bílkem přilepíme na upečené těsto. Prostředky studených pruhů potřeme zavařeninou, na ni položíme oloupané, na tenká kolečka nakrájené pomeranče, zalijeme připraveným agarem a v chladnu necháme jej ztuhnouti. Agar zalijeme studenou vodou, necháme 1/z-1 hodinu stát, přidáme cukr, citronovou šťávu a v hrnečku na mírném ohni necháme vše rozvařit. Pak procedíme agar čis-tým plátýnkem a vlahým polijeme ovoce. Chceme-li mít agar růžový, vmícháme do něho 2 kapky neškodného bretonu. Když je agar ztuhlý, ostrým nožem nakrájíme 5 cm široké řezy, které dáme na plochou mísu. *) Agar používá se k přípravě jemných rosolů v cukrářství. Je to mořaká řasa která je sušena na horkých deskách kovových a lze ji obdržeti v podobě nestejných destiček nebo tyčinek. Rosol z agaru a cukru upravený je vkusnou ozdobou stavnostnějších pečiv: dortů, řezů, koláčů a j. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 3 žloutky - 5 bílků - 16 deka cukru - -20 deka mouky - 1/2 cm vanilky. K r é m : 1/8 l mléka - 2 žloutky - 3 deka cukru - 2 deka mouky -- 10 deka másla - 10 deka cukru. Příprava: Tlučený cukr prosijeme, smícháme se žloutky a tlučenou vanil-kou a třeme 15-20 minut. Pak přimícháme lehce a střídavě z bílků ušlehaný tuhý sníh a mouku. Na máslem potřený a mou-kou posypaný plech stejnoměrně rozetřeme těsto a při mírném ohni necháme v troubě upéci do růžova. Zatím připravíme krém: v mléce rozkverláme žloutky, 3 deka tlučeného cukru a mouku a hrneček s ním postavíme do pánve s horkou vodou (voda má sahat do 1/4 hrnečku) a mícháme až krém zhoustne. Vařiti nesmí! Pak dáme krém prochladnouti. Zatím umícháme v misce máslo s prosetým cukrem do pěny, přidáme studený krém, zamícháme a polovinu pruhů nakrájených z upečeného těsta jím potřeme a přikryjeme druhou polovinou pruhů na malé, 4 cm široké řezy rozkrájených a podle vrchních i spodní prořízneme a rozkrojíme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 15 deka mouky - 12 deka másla - 12 deka cukru - 12 deka piškotových drobtů - 7 deka oříšků - 1 vejce - citronová kůra nebo vanilka - 1/2 malé lžičky skořice -- 10 deka zavařeniny. Příprava: Mouku prosijeme, smícháme s máslem, práškovým cukrem, piš-kotovými drobty, oloupanými, umletými nebo drobně rozseka-nými oříšky, tlučenou skořicí, vanilkou nebo citronovou kůrou a vejcem. Vypracujeme těsto a necháme 1/2 hodiny odpočinout. Pak je na lem silně rozválíme, dáme na máslem pomazaný stu-dený plech, vidličkou těsto propícháme a dáme péci. Upečené ihned rozkrájíme na kratší pruhy a ty když jsou studené, potřeme za-vařeninou a dva a dva vždy spojujeme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: ... Příprava: Připravují se stejně jako řezy pomerančové. Místo rozkrájeného pomeranče nasypeme na zavařeninou potřené pru-hy s mandlovým okrajem lesní, pěkně vyzrálé červené jahůdky, které zalijeme vlahým agarem. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 25 deka másla - 40 deka hladké mouky - 1 h.řebíček - špetka skořice - 20 deka cukru - 20 deka lísko-vých oříšků nebo mandli - zavařenina. Příprava: V mouce na vále rozsekáme máslo, přidáme cukrovou moučku a umleté lískové oříšky nebo mandle. Z vypracovaného těsta roz-válíme 2 obdélníky, dáme na máslem pomazaný papír na plechy a upečeme. Když jsou upečeny, pomažeme jeden z nich zavařeni-nou, druhý naň položíme, navrchu také potřeme zavařeninou (ry-bízovou nebo malinovou), polejeme bílou citronovou polevou a když ztuhla, rozkrájíme pečivo na úhledné řezy. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 4 bílky - 20 deka datlí nebo fíků - 18 deka práškového cukru - 1 lžíce šťávy citronové - citronová kůra - -2 velké, bílé oplatky. Příprava: Datle nebo fíky opereme, v utěrce osušíme (z datlí musíme pecky vyloupnout) a velmi drobně je rozkrájíme. Cukr pro-sijeme a mícháme v míse s bílky do zhoustnutí, pak přidáme lžič-ku ustrouhané citronové kůry, rozkrájené datle nebo fíky, ci-tronovou šťávu a těsto rozetřeme na velké oplatky položené na plechu a v mírně teplé troubě upečeme do růžova. Upečené dáme prochladnout a krájíme na tenké, úhledné řezy. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 20 deka mouky - 14 deka másla - 5 deka cukru - 2 žloutky - citronová kůra. Příprava: Na vál dáme mouku, ve které rozsekáme máslo, přidáme prose-tou cukrovou moučku, žloutky a citronovou kůru. Těsto rozválíme na dva úzké obdélníky a dáme na pomazané plechy. Když jsou poloupečené, pomažeme obdélníky nádivkou a dáme dopéci. N á d i v k a : 11 deka oloupaných, rozstrouhaných nebo umle-tých mandlí nebo lískových oříšků smícháme se 14 dkg cu-krové moučky, 2 bílky a 12 deka rozehřáté čokolády. Vše v hrnečku na plotně zahřejeme za stálého míchání a když nádivka vláknovitě stéká s vařečky, pomažeme jí na půl u-pečené obdélníky. Upečené krájíme na úhledné řezy. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá