Piškotový závin z oříšků

[redakce]

Přísady:

Přípravy pro 4 osoby: 4 vejce - 10 deka cukru - 8 deka mouky -8 deka oříšků - citronová kůra - 12 deka malinové zavaře-niny - citronová poleva - 2 bílky.

Příprava:

Práškový cukr prosijeme a mícháme se žloutky 1/4 hodiny. Pak přimícháme ustrouhanou citronovou kůru, rozemleté lískové oříš-ky a střídavě z 6 bílků tuhý sníh a mouku. Lehce zamíchané těsto rozetřeme na máslem vymazaný a moukou vysypaný plech a rychleji je upečeme. Upečené horké těsto potřeme větší polo-vinou umíchané zavařeniny, ihned stočíme, na povrchu také po-třeme závin zavařeninou, polijeme citronovou polevou a když ztvrdla, nakrájíme závin na šikmé řezy.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá