Bramborové noky

[redakce]

Přísady:

Přípravy pro 4 osoby: 3/4 kg bramborů - 1 vejce - 10 deka krupičky - 20 deka hladké mouky - sůl.

Příprava:

Uvařené horké brambory oloupáme, prolisujeme nebo na mlýnku rozemeleme a ihned smícháme s krupičkou. Když jsou studené, zamícháme do nich mouku, vejce, sůl, vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme dlouhé války, nakrájíme z nich malé noky a dáme je do horké vody uvařit. Uvařené noky podáváme k zelnému salátu a pod. Podáváme-li je místo moučníku jako pokrm, dáme okapané uvařené noky na pekáč do 8 deka strouhanky na 8 dkg másla osmažené, opatrně je zamícháme, aby se stejnoměrně strouhankou obalily a osmažené podáváme.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá