Pomerančová poleva II

[redakce]

Přísady:

Přípravy: 20 deka cukru – 1/6 l vody - 3 lžíce pomeranč. šťávy.

Příprava:

Cukr s vodou necháme vařit. Při vaření sbíráme z cukru vyvařenou, nečistou pěnu. Když ponoříme vařečku do cukru a tekutina stéká s ní zvolna, vláknovitě, vylijeme svařený cukr do chladné, studenou vodou vypláchnuté mísy, ve které jej mícháme až bělí. Pak přilejeme pomerančovou šťávu, zamícháme a polevou ihned potřeme dort. Podobně připravujeme citronovou vařenou p o 1 e v u. Místo pomerančové dáme pak do svařeného, zčištěného cukru šťávu citronovou.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá