Přejít na obsah

redakce

Redakce
  • Počet příspěvků

    745
  • Registrace

  • Poslední návštěva

  • Dní od ocenění

    5

Vše od uživatele redakce

  1. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 30 deka zeleného hrášku - 2 lžíce mléka 2 deka Zátkovy strouhanky - 1 vejce - 1 žloutek. Příprava: Do horké vody dáme vařit mladý hrášek na několik minut. Pak jej prolisujeme nebo umeleme, smícháme s vejcem, žloutkem, strouhankou a mlékem; vše šlaháme 10 minut a pak pečeme ve vymaštěném hrnéčku v páře 20 minut, jako huštěnku níže uvedenou. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  2. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 8 deka hub - 2 deka másla - 2 žloutky - 1 vejce – 1/8 l mléka nebo smetany - 2 deka strouhanky - lžíce mouky - sůl - kmín. Příprava: Jemně rozsekané syrové houby na másle s kmínem a solí udusíme. Žloutky a vejce šleháme v mléce nebo smetaně 1/4 hodiny, pak přidáme k nim strouhanku, dušené houby a mouku, vše ještě dobře zašleháme (asi 5 minut) a pečeme v páře jako huštěnku z rajských jablíček. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  3. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1 žloutek - 1 lžíce mléka - 10-15 deka mouky - 4 deka másla. Příprava: Ze žloutku, mléka a mouky připravíme drobeníčko nebo strouhanku a dáme ji na rozpálené máslo zarůžovět a pak zavařujeme do polévky. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  4. Přísady: nálev: 2 dcl octa, 1 litr vody, 15 polévk.lž. cukru, 3 polévk.lž. soli,10 kuliček nového koření, 2 bobkové listy zelenina: 2 kg hrubě strouhané cukety, 0,5 kg červené papriky na nudličky, 0,5 kg cibule krájené na měsíčky Příprava: Vše povařit několik min., nechat vychladnout, vyndat koření. Zeleninu promíchat, napěchovat do sklenic a zalít vychladlým nálevem. Sterilizovat při 100°C 15 min Autor: Janina
  5. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1/2 litru kyselé smetany - 1 lžíci mouky 6 vajec - z 1/2 citronu šťávu - pažitka - 1 deko kaparů - sůl. Příprava: Smetanu dáme vařiti a,zahustíme ji moukou. Vejce rozklepneme na talířek (dejme pozor, aby se žloutky neroztekly), opatrně odstraníme nestravitelný zárodek a jedno po druhém vhodíme do vařící vody, do které jsme dali špetku soli a citronovou šťávu. Vejce necháme ve vařící vodě na kraji plotny 5 minut, pak je dirkovanou lopatičkou vyndáme na mísu, polijeme připravenou smetanou, posypeme rozkrájenými kapary a pažitkou. Podáváme s brambůrky. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  6. Přísady: ... Příprava: Vejce prohlédneme, nemají-li nakřapanou skořápku a dáme je do vařící vody na 3-4 minuty povařit na mírný oheň. Pak je dáme na 2 minuty do studené vody, z ní je vyndáme a podáváme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  7. Přísady: Přípravy: 1 vejce - 3 lžíce mléka - půl deka másla - čtvrť kostečky cukru. Příprava: Vejce v mléce dobře rozmícháme, osladíme špetkou tlučeného cukru a vlijeme do malého, máslem vymazaného hrnečku, který přikryjeme, postavíme do většího hrnku s vařící vodou, rovněž přikryjeme a vajíčko necháme v páře uvařiti. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  8. Přísady: Přípravy: Několik cibulí - dvě a pů1 lžíce másla - lžíce mouky 2 žloutky - 5 vajec neb méně, na tvrdo uvařených - 2 lžíce mléka - sůl. Příprava: Uvaříme cibuli do měkka a prolisujeme. Rozpustíme máslo, dáme do něho mouku a cibuli, povaříme ve 1/4 l vody, pak přidáme rozkverlané žloutky a mléko, dobře zamícháme a osolíme. Vajíčka na tvrdo nakrájíme na kolečka a vložíme opatrně do směsi. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  9. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 2 cibule - 1 jablko - 6 deka omastku 1 lžička curry nebo1/4 lžičky papriky - 2 mrkve - 3 vajíčka na tvrdo - 1 lžička citronové šťávy - sůl. Příprava: Usekáme cibuli a jablko, smísíme s curry nebo paprikou a smažíme asi 10 minut, načež přidáme citronovou šťávu a sůl. Nakrájíme mrkev a uvaříme ji ve vodě, smísíme s cibulí a jablkem a přidáme trochu vody, v níž se mrkev vařila. Vajíčka na tvrdo uvařená nakrájíme na kolečka, přimísíme do toho a znovu směs zahřejeme. Podáváme s rýží nebo salátem. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  10. Přísady: Viz příprava. Příprava: Vajíčka opatrně rozklepneme na talíř, odstraníme nestravitelný zárodek a jedno po druhém dáme do vařící vody s citronovou šťávou (na 1/2 litru vody z 1/2 citronu šťávu) ; necháme je na kraji plotny aby se nevařila a bílek nezhouževnatěl. Když za několik minut jsou žloutky bíle potaženy zmléčnatělým bílkem, vyndají se vejce dirkovanou lopatkou na talíř. Vajíčka takto upravená jsou velmi lehce stravitelna a nepůsobí kvašení. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  11. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 4 vajíčka na tvrdo - 1 syrový žloutek 6 deka másla - rozsekaná cibule - petržel - sůl - muškátový oříšek - žemle v mléce namočená. Příprava: Vajíčka uvaříme na tvrdo, překrojíme, vyjmeme žloutky a smísíme je s ostatními přísadami, načež bílky touto směsí naplníme tak, aby nádivka přesahovala bílek a dáme je ještě na chvilku do trouby, bílek však nesmí při tom okorati. Můžeme je podle libosti pokapati citronem. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  12. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 15-20 deka chřestu - 3-4 vejce - sůl 1/8 l mléka - 3 deka másla. Příprava: Zevní slupku chřestu nožíkem od hlavičky dolů seřízneme (který výhonek je dřevnatý, dáme stranou a necháme vařit v polévce; po uvaření polévky z ní odstraníme) a křehké nedřevnaté chřestové výhonky když jsou sloupány, rozkrájíme na malé kousky a dáme na pánev do horkého másla dusiti. Změklé zalijeme v mléce rozmíchanými vejci, maloučko osolíme, necháme zapéci a podáváme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  13. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1/4 l mléka - 3 vejce - 2 deka másla - malá cibulka - špetka soli - zelená petrželka nebo pažitka nebo kopr. Příprava: utek i bílek zvlášť ušleháme, dáme do hrnečku (asi 1-1 1/2 1 velkého), přilijeme horké mléko, sůl, uškvařené máslo, drobně rozkrájenou cibulku, pažitku nebo kopr nebo zelenou petrželku a vaříme v páře 15-20 minut, jako mléčné vejce. Vajíčka takto upravená jsou lehko stravitelná. Cibulku můžeme dáti na máslo zrůžověti. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  14. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 4 bílky - 4 lžíce strouhaného sýra - kousek másla - sůl. Příprava: Bílky rozkverláme, smísíme se 3 lžicemi sýra a nalijeme do vymaštěné nádoby. Povrch posypeme zbývajícím sýrem a kousky másla a pečeme až sýr zhnědne (asi čtvrt hodiny v horké troubě). Bílků může být více a sýra podle libosti. Hodí se i švýcarský sýr, i parmezám i oštěpek. Podáváme se salátem a rýží. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  15. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 3 osminy litru mléka - 3 lžíce mouky - 2 lžíce másla - 1/2 l drobně rozkrájených jablek - 12-15 deka strouhanky - 2 vejce - špetka soli. Příprava: Horké mléko zahustíme moukou rozmíchanou se zrůžovělým máslem a na ohni v hrnku mícháme tak dlouho, až se utvoří hustší omáčka, pak ji odstavíme s plotny, přidáme drobně rozkrájená jablka, strouhanku, špetku soli a ušlehaná vejce. Těsto rozetřeme do máslem vymazaného pekáčku a pečeme do zrůžovění. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  16. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1 prostředně velká růžice květáku - 4 deka másla - 1 cibule – 2 vejce – 3/4 1 mléka - 4 lžíce mouky - sůl. Příprava: Květák očistíme, v horké vodě opereme, drobně rozsekáme a dáme do kastrolu na cibulku na másle zrůžovělou dusit. Podlijeme při dušení trochou vody a když je květák měkký, zalijeme jej mlékem, ve kterém jsme rozmíchali vejce, mouku a sůl. Svítek dáme do trouby péci do zlatova. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  17. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 2 vejce - 3 lžíce krupičky - špetka soli 1/2 l mléka - 1 lžíce tlučeného cukru - kousek vanilky (1/2 cm). Příprava: Žloutky se špetkou soli rozmícháme a přidáváme střídavě krupičku a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Těstíčko vlijeme do pánvičky a v troubě upečeme do růžova. Upečený svítek polijeme h o r k ý m mlékem, do kterého jsme zamíchali cukr a vanilku a poklicí přikrytý svítek necháme povařit až nabobtná a změkne. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  18. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1/2 l mléka - 10 deka mouky - 2 lžíce cukru - lžička soli - citronová kůra - 2 vejce - S jablka - 4 deka másla. Příprava: Do studeného syrového mléka zamícháme mouku, cukr, sůl, ustrouhanou citronovou kůru, v posled ušlehané vejce a na tenké lístky rozkrájená jablka. Těstíčko lehce zamícháme a vlijeme do horkého, máslem vymazaného pekáčku a pečeme až zrůžoví. Můžeme přidati 3 deka rozinek (sultánek). Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  19. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 20 deka chřestu - 2 vejce - 1/3 l mléka nebo smetany – 3 lžíce mouky - špetka soli. Příprava: Chřest od hlavičky dolů oloupeme a rozkrájíme na menší kousky a dáme na 3 deka rozpuštěného másla se zelenou petrželkou dusit (dusí se na kraji plotny v pánvičce poklicí přikryté) a udušený dáme vychladnout. V mléce nebo smetaně rozkverláme žloutky a mouku, špetku soli, přidáme z bílků ušlehaný tuhý sníh. Těsto vlijeme na horký, hodně máslem vymaštěný pekáček, na jehož dno rozložili jsme chřest, a svítek upečeme do růžova. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  20. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 25 deka hub - 2 deka másla - 2 vejce - 8 lžic mléka - 3 lžíce strouhanky - špetka pepře - kmínu - soli a zelené petrželky - 1 deko másla na pánev. Příprava: Ze žloutků, mléka a mouky umícháme těsto, přidáme tence rozkrájené, na másle udušené a pak prochladlé houby, špetku tlučeného pepře, kmínu a rozkrájenou zelenou petržel. Z bílků ušleháme tuhý sníh, vmícháme do směsi střídavě se strouhankou, pak rozetřeme na máslem vymazanou pánev a upečeme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  21. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: Polévkový talíř hub (hříbků a pod.) - 6 deka másla - špetka kmínu a soli – 1/2 l mléka - 1-2 vejce - 6--8 lžic tlučové, celopšeničné nebo krupič. pšeničné mouky. Příprava: Očištěné, na tenké lístky nakrájené houby dáme dusit do kastrolu se solí a tlučeným kmínem. Udušené houby dáme do mléka, ve kterém jsme 1-2 vejce a mouku rozmíchali a v troubě svítek do zlatova upečeme. K dušeným houbám můžeme přidati lžičku drobně rozkrájené zelené petrželky. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  22. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 8-10 syrových bramborů - 1 vejce - 1/4 l mléka - špetka soli - 3 lžíce mouky. Příprava: Oprané syrové brambory oškrábeme, opereme, rozstrouháme, 2-3 lžíce ustálé vody z nich slijeme a vmícháme vejce, syrové, studené mléko, sůl a mouku, dobře vše zamícháme a vlijeme do horkého, máslem vymaštěného pekáčku a dáme péci. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  23. redakce

    Suchary

    Přísady: Příprava pro 4 osoby: 30 deka cukru – 5 vajec – 60 deka žitné bíle mouky nebo 50 deka pšeničné mouky – 1/2 lžičky tlučené skořice a 6 tlučených hřebíčků – kypřicí prášek – špetka soli. Příprava: V míse šleháme pilně cukr s celými vejci, půl hodiny. Pak zlehka přimícháme kypřící prášek, skořici, hřebíček a mouku. Těsto dáme do dvou vymazaných sucharových forem a v mírně vyhřáté troubě pečeme 1/2 – 3 /4 hodiny. Můžeme udělati z těsta dva dlouhé, silnější válečky a péci je na plechu. Upečené, trochu prochladlé, nakrájíme na 1 cm silné suchary a dáme na plech do trouby usušit. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  24. Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 20 deka cukru – 25 deka mouky – 10 deka ořechů nebo oříšků – 10 deka rozinek – 5 vajec – citr. Kůra. Příprava: Cukr prosijeme a pilně třeme v míse s celými vejci 30-40 minut. Pak přimícháme očištěné rozinky, rozsekané nebo rozstrouhané (dříve oloupané) oříšky, strouhanou citronovou kůru a krupičkovou mouku. Sucharovou formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou nebo moukou, těsto do ní vlijeme a z v o l n a upečeme. Upečený studený suchar krájíme na plátky. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
  25. Přísady: Příprava pro 4 osoby: 14 deka cukru – 20 deka mouky – 3 vejce – 6 deka citronády – 10 deka lískových oříšků nebo mandlí – 6 lžic smetany – 10 deka rozinek – 10 deka fíků. Příprava: Práškový cukr prosijeme a mícháme s vejci půl hodiny. Fíky i rozinky čistě opereme a v utěrce osušíme. Fíky, citronádu a oloupané mandle nebo oříšky rozsekáme a s rozinkami (sultánkami) zamícháme do umíchaného cukru s vejci a posléze po lžicích smetanu a krupičkovou mouku. Z těsta na pomoučněném vále uděláme dlouhý poválek, dáme jej na máslem potřený plech nebo sucharovou formu, povrchu pomažeme bílkem a z v o l n a při mírném ohni v troubě upečeme do zlatova. Úplně prochladlý krájíme, nejlépe však až druhý den. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá
×
×
  • Vytvořit...