Bílkový dort

[redakce]

Přísady:

Přípravy: 5 bílků - 12 deka cukru - 12 deka piškotových drobečků - 12 deka lískových oříšků nebo mandlí - 5 deka malých černých rozinek - 1/2 lžičky tluč. skořice a citronové kůry.

Příprava:

Z pěkných, čerstvých bílků ušleháme s polovicí práškového, prosetého cukru hodně tuhý sníh, pak lehce vmícháme ostatní prosetý cukr, ustrouhané piškotové drobečky a lískové oříšky nebo mandle (před strouháním nebo mletím oloupané), přebrané, očištěné rozinky, skořici a citronovou kůru. Lehce zamíchané těsto dáme do formy vymazané máslem a vysypané moukou a dort v mírně vyhřáté troubě zvolna upečeme. Upečený dort necháme vychladnout, ozdobíme malinovým, jablkovým nebo rybízovým rosolem a polijeme máslovou nebo čokoládovou polevou. Dáváme-li dort k jmeninám, můžeme na ztvrdlou polevu tmavou z bílkové bílé polevy napsat věnování a stříkat na kraj malé pusinky. (Úprava polevy, viz obsah.)

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá