Kokosové koláčky I

Přísady:

Přípravy: 18 deka strouhaného kokosu - 18 deka cukru - 2 vejce 4 deka mouky - citronová kůra.

Příprava:

Polovinu práškového cukru mícháme se žloutky 10 minut a střídavě přidáváme z bílků sníh (do kterého jsme zašlehali druhou polovinu cukru), strouhaný kokosový ořech, mouku a špetku citronové kůry. Teplý plech povoskujeme a na studený klademe z připraveného těsta koláčky (hromádky). V prostředně horké troubě upečeme je do růžova.Úprava kokosových koláčků na jiný způsob: Totéž množství příprav. Cukr zalijeme 5 polévkovými lžicemi studené vody a dáme vařiti na kraj plotny. Zatím ušleháme z bílků tuhý sníh, zvolna, za stálého šlehání přimícháme rozvařený cukr a šleháme do zchladnutí. Pak střídavě přidáme rozkverlané žloutky, mouku a umletý kokos a špetku citronové kůry. (Žloutky můžeme vynechati a použíti k přípravě majonézy nebo nudlí a pod.) Z těsta vykrajujeme kousky lžičkou, dáváme je na povoskovaný plech a upečeme v horké troubě do růžova.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá