Oříškový koláč

Přísady:

Přípravy pro 4 osoby: 10 deka másla - 18 deka hladké mouky - 3 deka mandlí - 8 deka cukru - 1 žloutek - citronová kůra. Nádivka z oříšků: 1/8 l mléka - 8 deka cukru - 8 deka bílé strouhanky - 20 deka lískových oříšků.

Příprava:

V hladké mouce rozsekáme máslo, přidáme citronovou kůru, cukr, oloupané, rozstrouhané mandle, žloutek a zpracujeme těsto, které dáme do chladna. Ztuhlé těsto rozválíme, položíme na máslem potřený, moukou vysypaný plech, kolem placky položíme z kousku stranou daného těsta tenký váleček a prostředek naplníme ořechovou nádivkou a koláč dáme péci. Nádivku z oříšků připravíme dřív než koláčové těsto. Do horkého mléka dáme b í 1 o u strouhanku, cukr a necháme několik minut stát. Pak přidáme oloupané, rozemleté oříšky a nádivku necháme tak dlouho stát, než si připravíme koláčové těsto na plech. Nádivku můžeme okořenit citronovou kůrou, nebo podobně. Místo strouhanky můžeme dát 10 deka piškotových drobečků a jen 4 deka cukru.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá