Knedlíčky spařené

Přísady:

Přípravy pro 4 osoby: 25 deka hladké mouky –1/6 l mléka - 1 žloutek nebo 1 vejce - sůl - 60 deka švestek - perník nebo mák na posypání - 6 deka másla.

Příprava:

Mouku dáme na mísu, přilejeme h o r k é mléko a mícháme až se utvoří hladké těsto (je-li třeba, přidáme ještě trochu horkého mléka); pak dáme sůl a vejce nebo žloutek a dobře umíchané těsto poprášíme moukou, přikryjeme horkým, suchým talířem a necháme 10-20 minut odpočinout. Potom na vále vyválíme tenké pruhy, vykrajujeme kousky a zabalujeme do nich očištěné švestky. Knedlíčky vaříme 4-5 minut, uvařené pomastíme přeškvařeným máslem a posypeme strouhaným perníkem nebo umletým mákem smíchaným s trochou tlučeného cukru.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá