Třešňové knedlíky

Přísady:

Přípravy pro 4 osoby: 1 vejce - 1 žloutek - 50 deka mouky - 5 deka másla - 10 deka bílé strouhanky – 1/4 l mléka - sůl – 3/4 kg třešní - máslo - perník a 3 deka cukru.

Příprava:

V míse umícháme máslo se solí, vejcem a žloutkem a přidáme ve studeném mléce navlhčenou strouhanku a s moukou zpracujeme v těsto, které vyválíme na 1 cm silné pruhy, nakrájíme na čtverečky, do každého zabalíme 4-5 černých třešní (dbejme, aby kraje těsta byly k sobě pevně přitisknuty, aby se knedlíky nerozvařily!) a knedlíky vaříme v hodně vody 5 minut. Uvařené posypeme trochou tlučeného cukru (aby neoschly než je podáváme), omastíme a sypeme ustrouhaným perníkem nebo umletým mákem. Místo třešní můžeme dát višně, na čtvrtky nakrájená, jadřinců zbavená jablíčka; na kousky nakrájenou rebarboru a pod. Tyto knedlíky jsou tak znamenité, dáme-li místo v mléce navlhčené strouhanky v mléce zavařenou krupici (8 deka) a vychladlou kaši pak přimícháme do těsta.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá