Špenátové knedlíčky

[redakce]

Přísady:

Přípravy pro 4 osoby: 10 deka špenátu - 3 deka másla - 3 deka mouky - 8 deka strouhanky - vejce - sůl - muškátový květ a zelená petrželka.

Příprava:

Přebraný špenát čistě opereme, dáme 3-5 minut povařit, scedíme, drobně rozsekáme nebo rozemeleme. Máslo rozmícháme se špetkou soli do pěny, přidáme žloutek, strouhanku; muškátový květ, rozkrájenou zelenou petrželku, rozemlety špenát a mouku, z 1 bílku tuhý sníh. Z těsta děláme malé knedlíčky a dáme je do polévky 5 minut povařit. Nejprve zkusíme jeden, jestli se nerozvaří. Kdyby se rozvářel, přidáme ještě strouhanku.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá