Kaštanový puding

[redakce]

Přísady:

Přípravy pro 4 osoby: 25 deka kaštanů - čtvrt litru mléka -12 deka cukru - 3 vejce - 5 deka bílé strouhanky – 4 deka zavařeniny - tři čtvrtě cm vanilky.

Příprava:

Syrové kaštany oloupeme, dáme na několik minut do horké vo-dy, vnitřní slupku oloupeme a do vařícího mléka dáme uvařit. Měkké kaštany prolisujeme a dáme do studena. Zatím pilně tře-me žloutky s prosívaným cukrem a tlučenou vanilkou 10 minut, pak přimícháme zavařeninu, prolisované kaštany, bílou strou-hanku a z bílků tuhý sníh. Zlehka zamíchané těsto dáme do vy-maštěné a strouhankou vysypané pudingové formy a puding v páře vaříme tří čtvrtě hodiny. Uvařený vyklopíme a podáváme s ovocnou šťavou nebo se šlehanou smetanou.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá